PUNTUACIÓN
91,62
Año
2013
Marca
VERDLING DULCE 2013
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
Ver catas
DESCRIPCIÓN
“Verdling” es un término que nace de la unión de “Verdejo” y “Riesling” y esa es la filosofía de este vino: utilizar las técnicas de elaboración de Un “Riesling alemán” utilizando “ Verdejo prefiloxérico”.
Para el diseño del “Verdling Dulce” hemos contado con el prestigioso productor del Valle del Mosela Nik Weis.
Cosecha temprana, fundamental para mantener una buena acidez natural en las uvas. Inspección rigurosa en mesa de selección y prensado delicado con la uva sin despalillar en prensa neumática horizontal. Es importante que el raspón esté maduro para que le aporte los componentes positivos sin dejar malos sabores. Posteriormente se deja macerando. Tras esto se realiza un desfangado severo mediante frio (8 º -10 º) y enzimas pectolíticas naturales de la uva.
La fermentación alcohólica se realiza de forma espontánea mediante levaduras autóctonas junto a sus lías finas y se corta cuando se alcanza un correcto balance entre azúcar y acidez.
Este vino se elabora dando prioridad a preservar la acidez natural y los aromas respecto al grado alcohólico probable.
No se realiza fermentación maloláctica.
Para el diseño del “Verdling Dulce” hemos contado con el prestigioso productor del Valle del Mosela Nik Weis.
Cosecha temprana, fundamental para mantener una buena acidez natural en las uvas. Inspección rigurosa en mesa de selección y prensado delicado con la uva sin despalillar en prensa neumática horizontal. Es importante que el raspón esté maduro para que le aporte los componentes positivos sin dejar malos sabores. Posteriormente se deja macerando. Tras esto se realiza un desfangado severo mediante frio (8 º -10 º) y enzimas pectolíticas naturales de la uva.
La fermentación alcohólica se realiza de forma espontánea mediante levaduras autóctonas junto a sus lías finas y se corta cuando se alcanza un correcto balance entre azúcar y acidez.
Este vino se elabora dando prioridad a preservar la acidez natural y los aromas respecto al grado alcohólico probable.
No se realiza fermentación maloláctica.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Blanco
Variedades:
Verdejo (100%)
Denominación de origen:
VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Grado (% Alc):
7.0
Año:
2013
Catalogación:
Dulce
Precio (P.V.P.):
€15,90
La bodega
Ossian Vides y Vinos, S.L. (Alma Carraovejas)
Nieva - SEGOVIA -
5 VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
30 VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
Catado 2 veces
Delgado Lopez, Vicente
28-12-2015
91,0
91,0
92,0
Puntuación de cata: 91,46
Wine Up, Joaquín Parra
28-12-2015
91,33
92,25
91,67
Puntuación de cata: 91,77
Amarillo pajizo reflejos verdosos. En nariz complejo, toques herbáceos, mineral, cítrico (limón maduro) balsámico. En boca es aún más expresivo que en nariz. Buena acidez con cítricos marcados, recuedos anisados.