PUNTUACIÓN
90,77
Año
2012
Marca
CUSCÓ BERGA BRUT NATURE RESERVA PREMIUM 2012
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
Ver catas
DESCRIPCIÓN
Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella.
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante tres años.
NOTA DE CATA
Vista: color amarillo pálido, desprendimiento de pequeñas burbujas.
Nariz: aroma fresco y con notas afrutadas de vino.
Boca: seco y suave, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.
MARIDAJE
Temperatura de consumo de 6-8 º C.
Es aconsejable para cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana
Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante tres años.
NOTA DE CATA
Vista: color amarillo pálido, desprendimiento de pequeñas burbujas.
Nariz: aroma fresco y con notas afrutadas de vino.
Boca: seco y suave, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada.
MARIDAJE
Temperatura de consumo de 6-8 º C.
Es aconsejable para cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Espumoso
Variedades:
Xarel-Lo (60%)
Macabeo - Viura (20%)
Parellada (20%)
Macabeo - Viura (20%)
Parellada (20%)
Denominación de origen:
D.O. CAVA
Crianza:
Sobre sus lias: 36 meses
Grado (% Alc):
11.0
Año:
2012
Catalogación:
Brut Nature
Precio (P.V.P.):
€6,65
La bodega
CUSCO BERGA
Avinyonet del Penedes - Barcelona -
4 D.O. CAVA
1 D.O. PENEDÉS
2 SIN D.O. NI IGP
Catado 2 veces
DE MIGUEL, ÁLVARO
19-06-2016
90,0
92,0
91,0
Puntuación de cata: 91,08
Wine Up, Joaquín Parra
19-06-2016
90,0
90,25
90,83
Puntuación de cata: 90,46
Amarillo pajizo reflejos dorados y burbuja tamaño medio. En nariz característica a fermentación también algo de frutos secos, ligero recuerdo a manzana y flores blancas. En boca con abundante burbuja, pica la lengua. Tiene buena acidez persostente devolviendo recuerdos cítricos.