Vendimiado a mano fermenta por acción de sus propias levaduras en
tinajas de gruesas paredes para ralentizar la fermentación con maceración
de sus hollejos durante 8 días. Realiza la fermentación maloláctica en
tinajas de barro con batonnage de sus finas lías, madurando aquí hasta su
embotellado. Todos los procesos de elaboración se realizan los días en que
la Luna está ante las constelaciones de Fuego (Leo, Aries y Sagitario) capaz
de ampliar y mejorar el equilibrio dulce-ácido y extraer todo el potencial
varietal de esta uva. Vino con un gran contenido en antioxidantes naturales,
y sin duda el vino que muestra la frutuosidad más madura y golosa.
Notas de cata
Vista: Carácter joven, alegre y vivaz en sus colores y matices malvas.
Nariz: Increíble potencia de frutos rojos maduros, carnosos y dulces.
Boca: Fondos lácteos envolventes, que llevan la boca de suavidad y
contundente energía.