PUNTUACIÓN
91,08
Año
2014
Marca
PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA 2014
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
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DESCRIPCIÓN
La vendimia 2014 estuvo marcada por un inicio de ciclo muy temprano. En abril el viñedo en Pago de Carraovejas ya mostraba signos de actividad, algo realmente inusual. La primavera fue muy calurosa y anticipó la llegada del verano. Un verano que se mostró menos cálido que de costumbre y se vio reforzado por un fin de ciclo inmejorable con un mes de septiembre más estival que otoñal. La vendimia, pausada y concienzuda, tuvo inicio el 26 de septiembre y finalizó el 18 de octubre con la entrada del cabernet sauvignon. Las lluvias próximas a vendimia alargaron el proceso de recogida pero los parámetros de calidad y sanitarios se mantuvieron intactos para una añada tan peculiar climatológicamente hablando como esperanzadora por sus características cualitativas.
Elaborado con las variedades de uva: Tinto Fino (80%), Cabernet Sauvignon (11%) y Merlot (8%).
Suelo: Los suelos presentan una textura franco caliza mezclada con arcillas rojas y margas blancas con baja granulometría y elevada retención de agua. Las parcelas fueron plantadas entre los años 1988 y 2011 con un sistema de cultivo de Doble Cordón Royat.
La fermentación alcohólica se produce a baja temperatura con levaduras autóctonas propias del Pago de Carraovejas en depósitos con unas características muy concretas de diseño, que nos permiten poder fermentar con una amplia superficie de sombrero. Por la forma de encubado conseguimos una fermentación intra y extracelular, que proporciona a nuestros vinos unas características muy concretas.
Los remontados se realizan mediante gravedad ayudados por OVIS.
La fermentación maloláctica se lleva a cabo por bacterias lácticas autóctonas propias del Pago de Carraovejas en depósitos y tinas de roble francés.
Clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, en Abril de 2016.Continuó en botella hasta los 24 meses desde el comienzo de su elaboración, antes de salir al mercado.
Elaborado con las variedades de uva: Tinto Fino (80%), Cabernet Sauvignon (11%) y Merlot (8%).
Suelo: Los suelos presentan una textura franco caliza mezclada con arcillas rojas y margas blancas con baja granulometría y elevada retención de agua. Las parcelas fueron plantadas entre los años 1988 y 2011 con un sistema de cultivo de Doble Cordón Royat.
La fermentación alcohólica se produce a baja temperatura con levaduras autóctonas propias del Pago de Carraovejas en depósitos con unas características muy concretas de diseño, que nos permiten poder fermentar con una amplia superficie de sombrero. Por la forma de encubado conseguimos una fermentación intra y extracelular, que proporciona a nuestros vinos unas características muy concretas.
Los remontados se realizan mediante gravedad ayudados por OVIS.
La fermentación maloláctica se lleva a cabo por bacterias lácticas autóctonas propias del Pago de Carraovejas en depósitos y tinas de roble francés.
Clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, en Abril de 2016.Continuó en botella hasta los 24 meses desde el comienzo de su elaboración, antes de salir al mercado.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Tinto
Variedades:
Tinto Fino (79%)
Cabernet Sauvignon (12%)
Merlot (9%)
Cabernet Sauvignon (12%)
Merlot (9%)
Denominación de origen:
D.O. RIBERA DEL DUERO
Crianza:
Roble Americano/Francés: 12 meses
Grado (% Alc):
14.5
Año:
2014
Catalogación:
Crianza
Precio (P.V.P.):
€24,80
La bodega
PAGO DE CARRAOVEJAS
Peñafiel - Valladolid -
24 D.O. RIBERA DEL DUERO
Catado 1 vez
Wine Up, Joaquín Parra
15-12-2016
91,67
91,25
90,67
Puntuación de cata: 91,08
Picota ribete púrpura capa alta, lágrima que tiñe. En nariz intenso, mezcla fruta negra con toques lácteos y torrefactos, balsámico, regaliz negro, cacao, vainilla con otras especias dulces. En boca carnoso, tanino que llena, por pulir pero con buenas sensaciones, largo en el retrogusto destacando el cacao