Color: Limpio y brillante, de capa alta, intenso color púrpura y ribete azulado. Lágrima abundante y teñida.
Nariz: Intensidad alta, con aromas de frutas rojas compotadas, yogourt (lácteos), higos secos, vainilla, endrinas,
cassis, toffee y chocolate blanco. Muy elegante aporte de madera con equilibrio entre fruta y crianza.
Elegante y concentrado.
Gusto: Ataque cremoso, robusto pero sin aristas, carnoso. Desarrolla en su paso por la boca una sensación de
volumen que lo marca de carácter, terminando con frescura y sensación limpia. Muy largo y persistente.
Maridaje: Especialmente indicado para quesos de curación media-alta de oveja y cabra. Las carnes que mejor
maridaje tienen con este vino son las de cordero y cabrito. Se puede maridar también con ternera y buey.
Ideal para guisos de legumbres como la fabada asturiana o el potaje de garbanzo