VERUM COUPAGE 2008

En vista tenemos un vino de capa media color rojo picota de ribete vivo con buena concentración y densidad que mancha la copa.
En nariz es complejo, un buen ensamblaje que muestra por igual las virtudes de las tres variedades que lo compone. Encontramos por igual frutos rojos (fresa) negros (ciruela en su punto justo de madurez), pimienta blanca, cedro o recortes de lápiz. Especias como la vainilla, cacao puro y café torrefacto. Encontramos toques minerales, la marca del terroir.
En boca tiene una entrada sedosa y golosa, pero según va entrando es un vino potente que se va abriendo y nos llena la boca con taninos bien pulidos y sutiles acompañados de una acidez que va increscendo. Fresco y balsámico.
El postgusto aparece de inmediato y es muy potente. Destaca claramente un recuerdo a crema catalana (mezcla del caramelo y vainilla) además de otra serie de tostados (fondo de café) y algo de almendra frita.