PUNTUACIÓN
89,46
Año
2016
Marca
PAELLADA CLÀSIC PENEDÉS - MIQUEL JANÉ 2016
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
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DESCRIPCIÓN
Las uvas para elaborar este vino, nos los proporcionan unos cepas muy viejas de la variedad Parellada. Cepas de más de 60 años, situados en nuestra finca de la Baltana Vella, a 480m de altura. Estos cepas plantadas en pequeños costeros con pendiente y con un cultivo ecológico bastante extremo, producen unas uvas con una alta concentración de aromas, y con un grado alcohólico bastante elevado para ser Parellada. Desde hace varios años, no se abre la finca, evitando así un exceso de producción y un equilibrio de la cepa, conjuntamente con una poda corta y una buena poda en verde, hacemos que la uva llegue a unos puntos de maduración perfectas.
Uva cosechada a mano, elegido en la misma finca, y en pequeños remolques es transportado a una distancia de 2 km hasta la bodega. Cosechado a mano, sin derrapar, lo ponemos en la prensa neumática cerrada, y el prensamos a poca presión. Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Crianza de 2 meses en lías finas en inoxidable
De esta viña, donde también elaboramos el vino tranquilo de parellada, una parte la hemos destinado a hacer un espumoso clásico Penedès, algo para rendir homenaje a la variedad estrella de Font-Rubí.
Uva cosechada a mano, elegido en la misma finca, y en pequeños remolques es transportado a una distancia de 2 km hasta la bodega. Cosechado a mano, sin derrapar, lo ponemos en la prensa neumática cerrada, y el prensamos a poca presión. Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Crianza de 2 meses en lías finas en inoxidable
De esta viña, donde también elaboramos el vino tranquilo de parellada, una parte la hemos destinado a hacer un espumoso clásico Penedès, algo para rendir homenaje a la variedad estrella de Font-Rubí.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Espumoso
Variedades:
Parellada (100%)
Denominación de origen:
D.O. PENEDÉS
Crianza:
Sobre sus lias: 2 meses
Grado (% Alc):
11.5
Año:
2016
Catalogación:
Brut Nature
Precio (P.V.P.):
€8,00
La bodega
Bodega J. Miquel Jané
Font-Rubí - Barcelona -
1 A.O.C. GIGONDAS
40 D.O. PENEDÉS
Catado 1 vez
Wine Up, Joaquín Parra
17-01-2019
90,0
90,0
88,83
Puntuación de cata: 89,46
Amarillo pajizo con burbuja abundante de tamaño medio. En nariz sutil recuerdo floral (flores blancas) cítrico y fermentación, todo sutil y en equilibrio. En boca burbuja abundante que deja picor, buena acidez, fresco. En retrogusto devuelve la sutileza de los aromas de nariz.