PUNTUACIÓN
91,54
Año
2017
Marca
CASANOVA 2017
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
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DESCRIPCIÓN
Vendimia manual con una primera selección de uva en finca de
uvas procedentes de viñedo propio y alquilados bajo nuestro control, situados en las mejores zonas de producción del Valle del Miño. Segunda selección de uva en mesa vibratoria en la bodega, despalillado y maceración en frio durante dos horas y media para extraer toda la esencia.
Fermentación a temperatura controlada y posterior crianza sobre sus lías finas durante cuatros meses en acero inoxidable. Posterior embotellado en Abril de 2018.
Reposo y crianza estática en botella durante dos meses hasta alcanzar el
momento óptimo de consumo.
Nota de cata:
VISTA: precioso color amarillo pálido, reflejos verdosos, limpio y muy brillante.
NARIZ: Envolventes aromas de intensidad alta, notas de fruta fresca de hueso (nísperos, lichi, ciruela blanca) y cítrica (mandarina, caramelo de limón), sugiere elegantes aromas florales como acacia, azahar y gardenias, matices especiados con recuerdos de hierbas aromáticas (tomillo limonero) y matices balsámicos.
BOCA: La entrada es elegante, con volumen y potencia, glicérico, de buena intensidad, acidez bien integrada, nos vuelven a aparecer sensaciones cítricas como la mandarina y notas florales, fresco, vibrante, largo e intenso.
Maridaje: Carpaccios de pescado, marisco y carne, tartars de atún y buey, pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina), tostas, pescados azules a la brasa, escabechads, arroces, verduras a la brasa.
uvas procedentes de viñedo propio y alquilados bajo nuestro control, situados en las mejores zonas de producción del Valle del Miño. Segunda selección de uva en mesa vibratoria en la bodega, despalillado y maceración en frio durante dos horas y media para extraer toda la esencia.
Fermentación a temperatura controlada y posterior crianza sobre sus lías finas durante cuatros meses en acero inoxidable. Posterior embotellado en Abril de 2018.
Reposo y crianza estática en botella durante dos meses hasta alcanzar el
momento óptimo de consumo.
Nota de cata:
VISTA: precioso color amarillo pálido, reflejos verdosos, limpio y muy brillante.
NARIZ: Envolventes aromas de intensidad alta, notas de fruta fresca de hueso (nísperos, lichi, ciruela blanca) y cítrica (mandarina, caramelo de limón), sugiere elegantes aromas florales como acacia, azahar y gardenias, matices especiados con recuerdos de hierbas aromáticas (tomillo limonero) y matices balsámicos.
BOCA: La entrada es elegante, con volumen y potencia, glicérico, de buena intensidad, acidez bien integrada, nos vuelven a aparecer sensaciones cítricas como la mandarina y notas florales, fresco, vibrante, largo e intenso.
Maridaje: Carpaccios de pescado, marisco y carne, tartars de atún y buey, pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina), tostas, pescados azules a la brasa, escabechads, arroces, verduras a la brasa.
FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Blanco
Variedades:
Treixadura (100%)
Denominación de origen:
D.O. RIBEIRO
Crianza:
Sobre sus lias: 4 meses
Grado (% Alc):
13.0
Año:
2017
Catalogación:
Joven
Precio (P.V.P.):
€11,00
La bodega
BODEGA Y VIÑEDOS PAZO CASANOVA
Ourense - Ourense -
32 D.O. RIBEIRO
Catado 1 vez
Wine Up, Joaquín Parra
18-01-2019
91,0
91,25
92,0
Puntuación de cata: 91,54
Amarillo oro brillante y denso. En nariz intenso, cítricos, mineral, flores blancas, sutil recuerdo de lía fina pero sobre todo mineral. En boca, como en nariz intenso, sutil toque salino y acidez media. En retrogusto vuelve el recuerdo mineral acompañado de pomelo. Es tan elegante como complejo. Una copa invita a otra.