Vino elaborado con viñedos viejos (plantados en los años 30 – 40 del siglo pasado) de Garnatxa y Carinyena de 5 fincas de Capçanes, Marçà, Els Guiamets y Cornudella. Terrenos pobres con mucha piedra de una combinación de arcilla, arena y cantos rodados. El vino es fruto de una combinación de Garnatxa que aporta finura, fragancia de frutos rojos y complejidad y Carinyena que aporta color, estructura y masculinidad al vino.
ELABORACIÓN. Respetando mucho la uva, buscamos la expresividad varietal de estas variedades autóctonas. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Selección manual de la uva en el viñedo y en la entrada en bodega. Maceramos el vino unos 15 días con numerosos “pigeages” al día para extraer respetuosamente todo el color y poder de este fruto escaso. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. El día después de ser prensado trasiego del vino con sus lías a las barricas que están en los antiguos lagares subterráneos de la bodega para que haga la fermentación maloláctica. Crianza durante 13 meses en barricas nuevas y de 1 vino de roble francés.