-
WOMAN SOUL of VILLAVID 2012
86,23 pts.
Ranking
12929
Catado
3
veces
-
MARIETA 2011
88,62 pts.
Ranking
11146
Catado
3
veces
Marieta ha llegado para convertirse en el primer Albariño Semi-Seco de la historia.
Marieta surge tras una vendimia manual en cajas de 20 kg, Los racimos son despalillados y prensados.
Tiene lugar un desfangado natural 24-36 h tras el cual comienza la fermentación alcohólica a 16-18ºC en depósitos de inoxidable
La fermentación alcohólica se interrumpe antes de su finalización mediante el empleo de frío, de manera que Marieta contiene 14gr./L. de azúcar residual que lo convierten en el primer SEMI-SECO de las Rías Baixas.
Tras varios trasiegos llega el reposo. El estabilizado se produce por frio y el vino finalmente es filtrado antes de su embotellado.
-
ROVELLATS COL.LECCIÓ EXTRA BRUT 2007
92,41 pts.
Ranking
1921
Catado
3
veces
Elaborado solamente a partir de mosto flor, de nuestras viñas más viejas. La vendimia se realizó con las primeras luces del alba, cuando la temperatura era más baja. De ello resulta un cava completamente equilibrado de forma natural desde su origen .
Color : Dorado, luminoso con matices turquesa.
Espuma : Pequeñísimas perlas que ascienden continuadamente, estallando en la superficie y formando una magnifica corona en el contorno.
Aroma : La dilatada crianza sobre sus propias lías, ha favorecido el desarrollo de delicados tonos de torrefacción, que recuerdan las avellanas tostadas, con un ligero toque de compota de manzana.
Gusto : Su complejidad es un deleite para el paladar, la finísima espuma nos transporta a un mundo de sensaciones, donde aparecen nuevamente las avellanas tostadas y a su vez una amable vinosidad, acompañada de notas florales y de fruta confitada, para terminar con una sensación de frescor que evoca el fruto de la pasión y la lima.
El post-gusto es sorprendente largo y elegante, reviviendo por vía retro-nasal aromas parecidos a la tarta de almendras con ralladura de piel de limón.
Maridajes : Es un excelente aperitivo; también para tomar a cualquier hora con hojaldres preferentemente salados, rellenos de queso o anchoas, con canapés de caviar, salmón ahumado, o foie gras mi-cuit. También marida con platos muy elaborados a base de pescado blanco, faisán, avestruz y carnes rojas maceradas; con postres a base de chocolate amargo y frutas confitadas, o con tartas o soufflés poco dulces.
Puede acompañar perfectamente una comida de principio a fin.
-
CASAR GODELLO FERMENTADO EN BARRICA 2011
89,56 pts.
Ranking
8751
Catado
3
veces
Casar Godello 2011 fermentado en barrica. Bajo una edición limitada de 600 botellas, destaca por ser un vino blanco de guarda.
Elaborado a partir de uvas de la variedad autóctona Godello, procedentes de cepas con más de 50 años, situadas en la viña Valdepiñeiro en Valtuille de Arriba, en pleno corazón de la D.O. Bierzo. Un terroir con una altitud de 600 metros, suelos de pizarra y cuarzo con trazas de arcilla en el subsuelo, que aporta mineralidad en aromas y sabores a este blanco. Sin duda, un vino especial que ha sido fermentado en barrica de roble francés de 500 litros, complementado con una crianza posterior de doce meses sobre sus propias lías y sus correspondientes \"bâtonnages\", también en barrica de roble francés de 500 litros.
En sus impresiones de cata destaca por su bonito color dorado brillante. En nariz sobresalen notas de plantas aromáticas (romero, tomillo
) y aromas intensos de frutas de hueso y cítricos. Las aportaciones del roble francés son muy sutiles, y proporcionan agradables aromas de notas especiadas. En boca resulta untuoso, sedoso, con óptima acidez y muy equilibrado. Con un persistente final que deja un armonioso retrogusto a frutos secos, derivado del trabajo de crianza sobre sus propias lías en roble francés.
-
Silvano García Dulce Monastrell
92,1 pts.
Ranking
2411
Catado
3
veces
Es limpio, brillante, con un intenso color rojo granate, con tonos violáceos. En boca resulta aterciopelado, con un sabor extraordinariamente complejo y suave, presenta sabores de fruta muy madura, confitada, postgusto limpio y persistente. Intenso aroma a pasas, junto con notas especiadas y tostadas.
