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Trus
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Tinas de roble francés a temperatura controlada con levaduras autóctonas procedentes de un pie de cuba. Maceración postfermentativa durante 15 días. Fermentación maloláctica en tinas de roble francés.
14 meses en barrica nuevas de roble francés Allier
En fase visual presenta una capa alta, limpio y brillante con color rojo cereza con reflejos violetas.
Nariz intensa y franca dominada por aromas de fruta negra madura, especias dulces con un fondo mineral.
En boca presenta una entrada seca, paso de boca fresco y elegante muy equilibrado y fino con tanino maduro, agradable acidez y final largo e intenso.
Carnes rojas, carne asada, guisos, legumbres, caza
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Trus
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Tinas de roble francés a temperatura controlada con levaduras autóctonas procedentes de un pie de cuba. Maceración postfermentativa durante 15 días. Fermentación maloláctica en tinas de roble francés.
24 meses en barrica nuevas de roble francés Allier. 50 meses botella para su total ensamblaje.
En fase visual presenta una capa media, limpio y brillante con color rojo cereza con reflejos teja.
Nariz intensa, franca y muy compleja dominada por aromas de fruta roja compotada (ciruela y cereza), cedro, lácticos, frutos secos con un fondo ahumado..
En boca presenta una entrada seca, paso de boca fresco, elegante, muy equilibrado, ateriopelado, concentrado y muy frutal con tanino maduro, agradable acidez y final largo e intenso.
Caza, guisos, asados
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VARIAS IMPERIAL
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VARIAS CUVEE IMPERIAL
BRUT NATURE GRAN RESERVA
Producción: 5600 bot.
Elaboración: Método tradicional Cava.
Notas de Cata:
\\\" Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados, burbujas finas y persistente, lentas en su evolución.
Nariz: Bien estructurado y elegante, destacan los aromas de crianza sobre fondos de tostados (avellanas, pan tostado), recuerdos a bizcocho y con un punto cítrico ( pomelo ).
Boca: Amplio, equilibrado, cremoso y con un toque cítrico (pomelo). Posgusto limpio y persistente, dónde nuevamente aparecen las notas de tostados (avellanas y pan tostado) con ligeros tonos cítricos (pomelo).\\\"
Envejecimiento en cava: mínimo 45 meses.
Recomendaciones:
\\\" Conservación: Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y la corrientes de aire, a una temperatura que no sobrepase los 20ºC.
Servicio: Frío entre 3º y 6ºC (enfriar lentamente en una cubitera o en la parte baja de la nevera) abrir la botella unos minutos antes de servir y servir en copa alta de cristal fino y transparente (tipo tulipán cerrado).
Maridajes: Ideal para carnes blancas, pescados, mariscos, foie y como copa o aperitivo a cualquier hora.\\\"
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
Graduación Alcohólica: 12,4º % Vol.
Acidez Total (Tartárico): 5,9 g/L
Azúcares: 2,7 g/L
Presión Carbónica: 5,4 bar
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BRUT DE LA GAFA
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Es un Reserva de 36 meses de crianza en cava, copage tradicional de Macabeo Xarel.lo y parellada, una parte muy importante del vino base esta elaborado con mosto flor para aguantar bien el envejecimiento sin sufrir oxidaciones, amarillo intenso, con burbuja fina y constante con buena integración del carbonico, buen paso de boca con fruta y final con puntas amargas, un cava muy polivalente maridando perfectamente con entrantes, pescados y carnes o sea un cava de principio a fin.
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VARIAS CLÀSSIC
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VARIAS
CUVEE CLASSIC
BRUT NATURE GRAN RESERVA
Producción: 2,800 Botellas
Elaboración: Método tradicional Cava.
Notas de Cata:
Envejecimiento en cava: mínimo 60 meses.
Recomendaciones:
CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS
Graduación Alcohólica: 12,5º % Vol.
Acidez Total (Tartárico): 5,5 g/L
Azúcares: 1,5 g/L
Presión Carbónica: 5,2 bar
