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VIÑAS DEL VERO RIESLING 2019
91,23 pts.
Catado 1 vez
- Elaboración y crianza (meses en barrica y botella): dada la proximidad del pago “Los Olivos” a la bodega y debido a la delicadeza de la piel de las bayas de Riesling, la vendimia se realiza manualmente y se transporta constantemente en pequeñas cajas. Inmediatamente después, los racimos son despalillados y la vendimia se refrigera hasta 8ºC para realizar la maceración del mosto y sus pieles durante unas horas. El mosto flor es escurrido por gravedad lentamente, y se deja en reposo durante 24 horas para que se limpie naturalmente. Después, se realiza un trasiego de la parte limpia al depósito, donde fermenta durante 9 días. Una vez obtenido el vino, permanece en depósito durante 5 meses sobre sus propias lías, antes de ser filtrado y embotellado.
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VIÑAS DEL VERO PINOT NOIR ROSADO 2019
90,46 pts.
Catado 1 vez
- Elaboración y crianza (meses en barrica y botella): este año la Pinot Noir alcanzó su punto óptimo de madurez el 27 de agosto. Dada la delicadeza de esta variedad, se realizó la vendimia de madrugada, en pequeños lotes, para poder trabajarla en bodega de forma escalonada. Así se obtuvieron de forma gradual los mostos, que se dejaron macerar durante 15 minutos para obtener la baja intensidad de color buscada en este rosado. La fermentación se llevó a cabo únicamente con mosto flor y a baja temperatura. Tras tres trasiegos y su posterior estabilización, el vino fue embotellado el 12 de diciembre.
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VIÑAS DEL VERO GEWÜRZTRAMINER 2019
91,85 pts.
Catado 1 vez
- Elaboración y crianza (meses en barrica y botella): el pago “El Enebro” se encuentra situado a sólo tres minutos de la bodega, lo que permite transportar la uva rápidamente con la que se elabora este vino y comenzar a trabajar los mostos con el mayor cuidado y esmero, evitando la pérdida de los aromas contenidos en los hollejos. Tras el despalillado, se refrigera la uva hasta una temperatura de 6 ºC y se realiza una maceración de mosto y pieles de siete horas. Después, se deja escurrir el mosto flor, que fermenta parcialmente dando lugar a Viñas del Vero Gewürztraminer. El vino fue embotellado la tercera semana de diciembre.
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VIÑAS DEL VERO CHARDONNAY 2019
91,0 pts.
Catado 1 vez
- Elaboración y crianza (meses en barrica y botella): la vendimia del Chardonnay comenzó la madrugada del 27 de agosto, en su punto óptimo de madurez. El estado sanitario de los racimos era impecable, así que se pudo macerar el mosto con sus pieles durante un largo tiempo para que pudiera enriquecerse en sabor y aromas. Posteriormente, tuvo lugar un escurrido de la cuba de maceración, y se fermentó el mosto flor por separado. Tras ser filtrado, el vino fue embotellado la última semana de noviembre.
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TÍO PEPE EN RAMA SACA 2020
95,46 pts.
Catado 1 vez