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Maceración a bajas temperaturas durante 18 horas.Fermentación en acero inoxidable hasta conseguir30 g./l. de azúcares residuales. Color amarillo contenues ribetes verdes. Presenta aromas a frutasmaduras. En boca es amplio, untuoso y persistentecon una acidez ligeramente marcada.

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90,46 pts.
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90,0 pts.
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92,77 pts.
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Climatología: Verano seco con lluvias en septiembre, lo que retrasó la madurez normal de la uva. Tardó luego en recuperar su madurez que fue lenta y adecuada para llegar a su punto de equilibrio entre azúcar y acidez. La consecuencia es una gran concentración de aromas y taninos. La vendimia fue el 23 de octubre del 2004 con un rendimiento de 1,200g/cepa.

Elaboración: Fermentación lenta a baja temperatura con una posterior maceración, entre todo 4 semanas aproximadamente.

Crianza: 20 meses en barricas de roble francés nuevas con un posterior redondeo en botella de 54 meses en nuestra bodega.

Cata: Color rojo picota de capa alta. En nariz, notas balsámicas, de tomillo, menta, con frutos rojos de fondo dulce, café amargo, cacao y vainilla, En boca, es potente, tánico, con frutas muy maduras, y escarchadas con toques muy minerales. Vino muy estructurado y persistente, donde la madera se reserva para un final sutil y elegante.
Aconsejamos airear o decantar.

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89,46 pts.
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