88,15 pts.
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TERRENO: Terrenos arenosos, silicios y graníticos, donde abundan elementos gruesos de rocas calizas, guijarros y gravas.

CLIMATOLOGÍA: Clima mediterráneo con una pluviométrica anual de unos 800 mm. Gran contraste de temperatura entre el día y la noche en la época estival.

VARIEDADES: Tempranillo 100%

VENDIMIA: Las uvas escogidas de los majuelos más viejos. Recolección manual y clasificación previa en mesa de selección para escoger uvas maduras de buen estado sanitario y grado probable entre 13 y 14.

CATEGORÍA: Tinto Reserva con 24 meses en barrica francesa de grano fino provenientes de los bosques de Allier.

FERMENTACIÓN: En depósitos de acero inoxidable de 12.000 Kg a temperatura de 25 ºC y con una maceración de unos 20 días.

MALOLÁCTICA: 100% en barrica de forma espontánea a continuación de fermentación alcohólica.

CRIANZA: 24 Meses de Barrica, acabado este periodo, se realiza un coupage, de entre todas las barricas. Después pasa un tiempo mínimo de 18 meses en botella antes de salir al mercado.

EMBOTELLADO: Diciembre

CATA: Color de capa media alta con tonos ocres y pequeños ribetes violáceos.

Aromas a crianza larga, uvas pasas y fruta muy madura. Recuerdos a los aromas típicos de sus variedades.

Entrada en boca suave pero con largo final, sabores persistentes bien ensamblados de taninos grasos .Dejando delicados tonos a salados.

De un postgusto muy potente y agradable, fiel a sus orígenes de tinto viejo de la Comarca del Arlanza.

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89,08 pts.
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Finales de octubre. Se realizó manualmente, teniendo como criterio de selección las uvas sanas procedentes de viñedos de menos de 10 años en su momento óptimo de maduración

ELABORACIÓN y CRIANZA

Encubado y sangrado de mosto de yema a las 12 horas y enérgico desfangado para fermentar mosto limpio a temperatura de 15º c. A los 4 días del arranque de la fermentación se trasiega el mosto a barrica de roble francés. Finalizada la Fermentación Alcohólica se deja en barrica sobre sus propias lías durante 3 meses, realizando agitación del vino semanalmente. Posteriormente crianza sobre sus propias lías durante 2 meses que le confieren la sensación grasa que se aprecia en boca.

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90,23 pts.
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Fase visual: Capa alta, limpio, brillante. Color rojo picota intenso, con ribetes violetas.

Fase olfativa: Intenso, complejo. Frutos negros muy maduros, especiados, torrefactos, acompañados de unos toques lácteos.

Fase gustativa: Mucho cuerpo, bien estructurado y gran persistencia.

Se aconseja decantarlo antes de su consumo.

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89,92 pts.
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Fase visual: Rojo cereza intenso, con ribetes violáceos en capa fina y reflejos morados.

Fase olfativa: Armoniosa combinación de frutas negras, especias y torrefactos.

Fase gustativa: Aterciopelado, redondo, con buena estructura y persistencia.

Se aconseja decantarlo antes de su consumo.

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89,54 pts.
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Fase visual: Color rojo cereza intenso, con una capa media y ribetes granates.

Fase olfativa: Nariz compleja y equilibrada, con aromas de fruta madura, torrefactos, vainilla, especiados, ...

Fase gustativa: Aterciopelado, suave, persistente.

Se aconseja decantarlo antes de su consumo.

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