89,72 pts.
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91,44 pts.
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• Elaboración: En pequeños depósitos de acero inoxidable abiertos, equipados con un sistema de piegeage, técnica que permite gestionar la extracción y conservación del color, taninos y aroma durante las distintas fases de la maceración con gran precisión. La fermentación se desarrolla a una temperatura de entre 24 y 26ºC, ayudando a ajustar el equilibrio entre la estructura y el aroma según la potencia de cada variedad y parcela. Maceración con pieles entre seis y diez días y fermentación maloláctica en depósito. Crianza durante doce meses sobre finas lías en barricas de primer a tercer año de roble francés (80%) y centroeuropeo (20%).
• Nota de cata: LAFOU DE BATEA tiene color cereza granate de capa profunda, brillante. Sus aromas empiezan por notas dulces de frutos secos (avellana cruda, tomate seco), abriéndose rápidamente hacia notas de fruta roja, impulsando por un fondo balsámico evocando notas de sotobosque. Conjunto de gran frescura, evolucionando hacia notas de fruta negra, ciruela y oliva, dando una base solemne de gran profundidad. En boca, responde a las previsiones de frescura que propone en nariz. Encontrando mucha vivacidad de entrada, con una acidez que tensa bien el núcleo del vino, dando el equilibrio de frescura y dulzura que caracteriza a la garnacha tinta. Final largo, donde un pequeño punto de amargor da sensaciones de chocolate negro, que se funden con notas minerales de piedra mojada.

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90,08 pts.
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• Elaboración: Vendimia manual en palots de 300 kg. La uva pasa a una cámara frigorífica durante 19 horas en la que se enfría hasta 5ºC. La garnacha obtenida de las viñas más jóvenes se prensa y se decanta en depósito, fermentando el mosto limpio a una temperatura de 15ºC. En el caso de la uva procedente de las viñas más viejas, se escogen unas parcelas para realizar una maceración pelicular dentro de la prensa (entre seis y diez horas). La fermentación se realiza a una temperatura de 18ºC con una ligera turbidez. Posteriormente, el vino se mantiene con la totalidad de sus lías durante siete meses, tiempo durante el cual un 10% del vino reposa en barrica de 300 litros, de tostado muy ligero. De esta manera se busca, sin tener una aportación aromática (no deseada en este vino), obtener una extracción de los taninos del roble, que refuerzan la complejidad y estructura de cara a la guarda en botella. Esta fracción de vino en barricas vuelve al conjunto después de tres meses. Durante el mes de abril, se apartan de las lías y se procede a una ligera clarificación. Estabilización por frío.
• Nota de cata: LAFOU ELS AMELERS tiene un color amarillo pálido con tonalidad paja, de buena luminosidad. En nariz atrae las notas cítricas (pomelo, hueso de limón) rodeadas de flor blanca (jazmín). Lentamente aparecen aromas de fruta dulce (albaricoque) sobre un fondo de frutos secos (almendra tierna) y pedernal, que aportan sensación de volumen y complejidad en un conjunto dominado por la frescura inicial que se mantiene con el paso del tiempo. El fluir en boca combina la gran estructura varietal con una acidez que tensa el conjunto, remarca el carácter vivo y amplía la percepción cítrica y floral, alrededor de la cual se desarrolla la potencia de la garnacha blanca. La generosidad y la austeridad mantienen un equilibrio elegante, potente como se pueden percibir al visitar la Terra Alta.

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89,64 pts.
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• Elaboración: Vendimia manual en palots de 250 kg. La uva pasa a una cámara frigorífica en la que se enfría hasta 5ºC. La vinificación se realiza parcela por parcela en depósitos de 10.000-15.000 kg de capacidad. Tras el despalillado, se realiza la fermentación a 26ºC y una maceración de entre siete y diez días. Envejecimiento durante seis meses en barricas de primer a cuarto año de roble francés y centroeuropeo.
• Nota de cata: LAFOU EL SENDER tiene un color granate con luminosidad rubí. Ofrece una gran amplitud de aromas, con sensación de volumen, madurez y frescura a partes iguales. Es en esta parte más fresca donde destacan las notas de fruta negra y ligeros balsámicos, sobre lecho de coscoja y flor seca, que forma un entorno perfumado de gran volumen y personalidad que resuena con la Terra Alta. La boca viene marcada por la contundente ligereza de la garnacha negra. Es un vino en el que la dualidad frescor-volumen va de la mano, refrescando y llenando su paso en boca. Juego en el que los recuerdos, de fruta fresca combinados con especias y regaliz, se debaten entre la dulzura golosa y la ligera tanicidad que estructura el conjunto.

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89,46 pts.
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