El Go de Godello es un vino limpio, de capa media y alta densidad. Destacan sus toques ahumados junto a flores intensas y frutas exóticas tipo maracuyá. Se desvela también una fruta más madura y su paso por barrica con notas de frutos secos tostados, panadería y notas lácticas.
Vinificación: Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 5º de temperatura. Mesa de selección manual. Despalillado y prensado suave con atmósfera inertizada. Desfangado estático del mosto durante 24 horas y fermentación por separado en depósito de acero inoxidable de 150 hl a una temperatura de 15º. Crianza de 5 meses sobre lías finas aplicando la técnica del bâttonage. Clarificación con cola de pescado. Filtración abierta para abrillantado.
Perfil de Vino: Ensamblaje de dos uvas autóctonas con mucha personalidad donde se ajusta el porcentaje para extraer lo mejor de cada una de ellas.
Nota de Cata: Añada marcada por la excelente calidad y sanidad de la uva, con muy buena madurez. En ella destacan las notas cítricas y florales junto a matices frutales. En boca es suave y elegante con mucho volumen y un característico toque salino, que junto a la acidez le confiere un agradable final fresco y persistente.
Recomendaciones: Exhibirá todas sus virtudes durante los próximos 4 años.
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