PUNTUACIÓN
90,0
Año
2002
Marca
Commutatus
Puntuación media por fase
Visual
Olfativa
Gustativa
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DESCRIPCIÓN
Commutatus, que en latín quiere decir Cambio, es la palabra adecuada a la intención con la que hemos elaborado este vino, y también representa la intención con la que hemos fundado Minivinos C.B., la de dar un cambio absoluto al vino tinto elaborado con Bobal. Es la primera micro vinificación que ponemos a la venta y consta de una tirada 294 botellas numeradas, equivalente a una barrica de 225 litros.
Elaboración
Seleccionamos las uvas de la parcela El Gamonar, situada en el término municipal de San Antonio de Requena, de 72 años de plantación que se encontraba en perfecto estado de maduración y sometimos las uvas a una controlada congelación antes del estrujado. El tiempo de maceración incluida la fermentación fue de 60 días para este vino. Hizo la fermentación maloláctica en barrica de roble húngaro donde permaneció 14 meses. El embotellado se hizo sin previos tratamientos físico químicos para conservar puro el carácter del vino, por lo que pueden aparecer sedimentos en el fondo de la botella. Fue embotellado en septiembre de 2005 encontrándose listo para su consumo y con potencial de mejorar en los próximos años.
Cata
Nos encontramos ante un vino muy concentrado y complejo por los tiempos de maceración y crianza antes descritos, por lo que se recomienda decantarlo al menos con 30 minutos de antelación y consumirlo a unos 14-16ºC de temperatura.
En color muestra una capa profunda típica de la Bobal y con ribete todavía malva que nos indica una mínima evolución y una larga vida.
En nariz muestra una gran carga de fruta madura, moras, arándanos, casis en licor, no destaca la presencia de madera.
En boca la entrada es amplia y suave, de estructura sedosa, donde aparecen lácteos, junto a esa fruta percibida en nariz. La madera arropa muy bien a la gran carga de fruta y da complejidad al vino apareciendo esos tostados con toques de chocolate negro y presenta unos taninos frescos y amables muy pulidos, algo que es tan difícil de lograr en el Bobal.
Es un vino que invita a disfrutarlo con calma y a la meditación, pues no es un vino de los que se prueban a diario.
visitanos en www.minivinos.com
Elaboración
Seleccionamos las uvas de la parcela El Gamonar, situada en el término municipal de San Antonio de Requena, de 72 años de plantación que se encontraba en perfecto estado de maduración y sometimos las uvas a una controlada congelación antes del estrujado. El tiempo de maceración incluida la fermentación fue de 60 días para este vino. Hizo la fermentación maloláctica en barrica de roble húngaro donde permaneció 14 meses. El embotellado se hizo sin previos tratamientos físico químicos para conservar puro el carácter del vino, por lo que pueden aparecer sedimentos en el fondo de la botella. Fue embotellado en septiembre de 2005 encontrándose listo para su consumo y con potencial de mejorar en los próximos años.
Cata
Nos encontramos ante un vino muy concentrado y complejo por los tiempos de maceración y crianza antes descritos, por lo que se recomienda decantarlo al menos con 30 minutos de antelación y consumirlo a unos 14-16ºC de temperatura.
En color muestra una capa profunda típica de la Bobal y con ribete todavía malva que nos indica una mínima evolución y una larga vida.
En nariz muestra una gran carga de fruta madura, moras, arándanos, casis en licor, no destaca la presencia de madera.
En boca la entrada es amplia y suave, de estructura sedosa, donde aparecen lácteos, junto a esa fruta percibida en nariz. La madera arropa muy bien a la gran carga de fruta y da complejidad al vino apareciendo esos tostados con toques de chocolate negro y presenta unos taninos frescos y amables muy pulidos, algo que es tan difícil de lograr en el Bobal.
Es un vino que invita a disfrutarlo con calma y a la meditación, pues no es un vino de los que se prueban a diario.
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FICHA TÉCNICA
Tipo de vino:
Tinto
Variedades:
Bobal (100%)
Denominación de origen:
D.O. UTIEL REQUENA
Crianza:
Roble del Caúcaso: 14 meses
Grado (% Alc):
14.5
Año:
2002
Catalogación:
Reserva
Precio (P.V.P.):
€75,00
La bodega
Minivinos C.B
Requena - Valencia -
1 D.O. UTIEL REQUENA
Catado 1 vez
Wine Up, Joaquín Parra
30-04-2009
90,0
90,5
89,67
Puntuación de cata: 90,0
Cereza oscuro de capa media alta. Denso y con lágrima persistente.
Nariz intensa, dulzón a fruta negra madura, cuero y cacao. Un ligero recuerdo alcohólico. Bien integrado con la madera. Tiene muchos cambios cuando permanece en copa.
En boca tiene taninos presentes. La madera se hace mas presente. Buena estructura y un largo paso por boca. El retrogusto no es demasiado potente, pero si es muy sutil, perdurando durante bastante tiempo.
Tiene una evolución muy larga, el vino a pesar de sus 7 años está totalmente vivo.
Botella n 106 de 294. Hay que valorar la complejidad de la variedad bobal en este tipo de vinos y mas aún la microvinificación. Es un vino cuanto menos curioso.