AA PRIVAT OPUS EVOLUTIUM 2009

Cava elaborado a partir de uvas ecológicas. Selección de las mejores uvas que nos permiten su envejecimiento, a fin de dar la expresión más pausada de la contundencia de los coupages básicos. Elaboración estricta “en blanco” para mantener la ligereza tradicional, pero permitiendo la expresión de las

variedades en función de la añada, con estricto seguimiento del método tradicional de elaboración, con un mínimo de crianza de 36 meses. Se pone a la venta recién degollado.
Notas de cata:
De color intenso, equilibrado y estructurado en boca, características todas ellas propias de la larga crianza de vinos de calidad. La fina burbuja que lo caracteriza forma un elegante y persistente corona. Muy sabroso, aromático y persistente.