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GODELIA BLANCO 2011
88,59 pts.
Ranking
11291
Catado
3
veces
Vinificación: Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 5º de temperatura. Mesa de selección manual. Despalillado y prensado suave con atmósfera inertizada. Desfangado estático del mosto durante 24 horas y fermentación por separado en depósito de acero inoxidable de 150 hl a una temperatura de 15º. Crianza de 5 meses sobre lías finas aplicando la técnica del bâttonage. Clarificación con cola de pescado. Filtración abierta para abrillantado.
Perfil de Vino: Ensamblaje de dos uvas autóctonas con mucha personalidad donde se ajusta el porcentaje para extraer lo mejor de cada una de ellas.
Nota de Cata: Añada marcada por la excelente calidad y sanidad de la uva, con muy buena madurez. En ella destacan las notas cítricas y florales junto a matices frutales. En boca es suave y elegante con mucho volumen y un característico toque salino, que junto a la acidez le confiere un agradable final fresco y persistente.
Recomendaciones: Exhibirá todas sus virtudes durante los próximos 4 años.
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SANTIAGO ROMA ALBARIÑO SELECCIÓN 2011
87,08 pts.
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12759
Catado
3
veces
Rías Baixas Santiago Roma Albariño Selección: es el fruto de una esmerada vendimia procedente de las mejores uvas de nuestras viñas más viejas (40 años media de edad), monovarietal Albariño 100%, despalillado, criomaceración (maceración en frío), mosto lágrima, desfangado en frío para eliminar las impurezas del mosto, fermentación controlada ( pie de cuba- levaduras autóctonas) entre 18º - 20º, y crianza sobre lías. La producción es limitada y varía en función de las añadas. (Comercialización en cajas de 6 Bot. 75 Cl. Estuches de madera y cartón estucado alto brillo de 2 Bot. y en bolsas botellero de yute 1 Bot.)
CATA
COLOR:
AMARILLO DORADO.
NARIZ:
AUNQUE DISCRETA, ESPRESA LA ELEGANCIA DE UN ALBARIÑO CON NOTAS DE EUCALIPTO SECO Y DELICADOS RECUERDOS DE HIERBA LIMPIA, CON UN FRESCO TOQUE CÍTRICO, LIMÓN-MANDARINA Y UN ATRACTIVO TOQUE DE FLOR DE ACACIA.
BOCA:
SU ENTRADA EN BOCA DEJA NOTAR LAS UVAS DE LAS QUE PROCEDE Y EL RECUERDO DE GOLOSO Y LIMPIO MOSTO QUE EN SU PASO FINAL DEJA RECUERDO BALSÁMICO DE LAUREL.
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Ónra moltaHonra blanco 2011
89,95 pts.
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7710
Catado
3
veces
Vendimia manual seleccionada. Ecológico certificado. Biodinámico / Maceración pelicular en depósito y sangrado del mosto flor sin prensar / Nariz compleja, suave, sedoso, untuoso y de agradable persistencia.
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Mara Martin 2011
87,87 pts.
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12301
Catado
3
veces
Mara Martín crece en el corazón de Monterrei, surcado por interminables ríos. Corre por sus venas la esencia de la Galicia interior: frescura y serenidad, intimismo y sensaciones profundas y arraigadas. Mara te lleva de la mano a un otoño brillante.
Se elabora en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
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PRIVAT EVOLUCIÓ CHARDONNAY RESERVA BRUT NATURE
89,58 pts.
Ranking
8723
Catado
2
veces
Elaboración
Cava proveniente de uvas ecológicas. Concepto internacional del Método Tradicional con características muy marcadas por la madurez que nos permite el concepto nature. Sabor persistente y aromas de alta intensidad. Elaboración estricta \"en blanco\" para mantener la ligereza tradicional, pero permitiendo la expresión de las variedades en función de la añada, con estricto seguimiento del método tradicional de elaboración. Con un mínimo de crianza de 20 meses, se pone a la venta recién degollado.
Notas de cata
Burbuja fina y persistente, color amarillo pálido, ligero paso en boca y bien estructurado.
