91,15 pts.
    Catado 1 vez

la vendimia es durante los 10 primeros días de octubre, tras haber pasado la mesa de selección la uva, se despalilla y se estruja. Mediante gravedad, hace una maceración pre fermentativa y con el mosto flor que se obtiene, en un tanque de acero inoxidable arranca a fermentar a 16 grados (fermentación espontánea, no se le añaden levaduras). Después de la FA, se trasiega y durante 5 meses hace una crianza sobre lías en el tanque. Después se estabiliza por frío y se hace una microfiltración. Finalmente se embotella
• Notas de cata: color amarillo paja, textura ligeramente oleosa, aromas a hinojo y hierbas, en boca tiene muy buena estructura y volumen y una acidez muy fresca. Da sabores a cítricos e hinojo y mantequilla propio de la crianza sobre lías.
• Maridaje: un vino para acompañarlo con comida. Desde verduras y pescados, a comidas de carne y con grasa ya que la acidez del vino limpia la boca y refresca.

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• Ficha del vino

91,77 pts.
    Catado 1 vez

Vista: De atractivo color amarillo pálido, con ribete acerado y destellos verdosos, limpio y muy brillante.
Nariz: De intensidad media – alta, notas muy frescas de frutas de agua (manzana Granny Smith, pera de san Juan) recuerdos de hierba fresca recién cortada, hierbas aromáticas (hierbabuena, madreselva) con sutiles aromas florales (mimosa, azahar), fresco y jugoso.
Boca: De entrada ágil y de frescor intenso, recuerdos de fruta fresca crujiente, notas cítricas (naranja sanguina) y ciruelas blancas (ciruela Claudia), largo, fresco y vibrante.

MARIDAJE
Pescados blancos (corvina, lubina, merluza) pescados de río (trucha, anguila) setas, pasta artesana, huevos camperos, aves de corral, quesos de pasta blanda.

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• Ficha del vino

91,69 pts.
    Catado 1 vez

Vista: De atractivo color rojo cereza, con ribete aframbuesado, limpio y muy brillante, de capa baja y buena lágrima.
Nariz: De notas muy frescas de frutilla de zarza (arándanos, zarzamora, moras), notas florales de lavanda, rosa y violetas, sutiles especiados (pimienta negra en grano), recuerdos de hierbas silvestres y sutiles balsámicos, evocaciones de tostados, cacaos y tinta china, se aprecian delicadas vainillas con una elegante y cremosa ebanistería.
Boca: Vibrante, de entrada jugosa, fresca y muy sutil, con recuerdos de frutillas de zarza, caramelos de violetas y vainillas, jugoso y fluido, con un tanino muy pulido, fresco, de delicado y aterciopelado paso por boca.

MARIDAJE
Atún rojo de Almadraba, pescados azules, escalivada de verduras, arroces secos y caldosos, chuletillas de cordero, cortes selectos de cerdo ibérico, ternera y caza de pluma.

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• Ficha del vino

92,46 pts.
    Catado 1 vez

Vista: De precioso color amarillo pajizo, con ribete acerado, limpio y muy brillante. De lagrima densa.
Nariz: De intensidad alta, se muestran perfumados aromas de frutas blancas (manzana Granny Smith, pera blanquilla), frutas de hueso (ciruela blanca, platerina) recuerdos de flores blancas (flor de acacia, pomar), con agradables notas de musgo, agua de manantial y helechos, con delicados toques minerales.
Boca: De entrada voluminosa, franca, de buena cremosidad, con recuerdos de albaricoque, ciruela y litchie, delicadas notas de balsámicos (eucalipto), jugo de lima y citronela, con un paso de boca ágil y vibrante, siendo largo, intenso y muy sápido.

MARIDAJE
Ceviche de corvina, quisquilla de Motril, foie fresco a la plancha, boletus salteados con huevo poché, pulpo a la brasa, , rodaballo salvaje a la parrilla, perdices estofadas.

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• Ficha del vino

94,08 pts.
    Catado 1 vez

Vista: Atractivo color amarillo con ribete acerado, reflejo acerado, limpio y muy brillante, de buena lagrima.

Nariz: Frescos e intensos aromas perfumados, notas florales (flor de azahar, manzanilla) notas de fruta de hueso, durazno, ciruelas blancas y litchi, piel de limón maduro, mandarina y limones confitados, recuerdos de hierbas aromáticas, anisados (hinojo, anís estrellado) fina repostería (crema pastelera, sutiles vainillas), delicadas ebanisterías (cedro, sándalo), piedra de río y agua de manantial, fresco y maduro.

Boca: La entrada es envolvente y fragante, con sensaciones de jugosa fruta de hueso (ciruelas, mirabel) , recuerdos de citronela, madreselva. Con una intensa salinidad y notas minerales. Con cuerpo, seco y equilibrado.

MARIDAJE
Tartar de atún rojo, mariscos nobles a la plancha (almejas de Carril, cigalas, bogavante), setas de temporada, perdiz estofada, carne de vaca rubia gallega madurada.

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