Feria Virtual de las DD.OO

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  D.O. ALELLA
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  AA PARVUS CHARDONNAY 2012
  
  

  89,33 pts.
      Catado 3 veces
  Vino blanco ecológico elaborado únicamente con la variedad Chardonnay. Después de un prensado ligero para obtener el mosto flor, fermenta en barricas nuevas de roble francés de Allier a una temperatura controlada de 15ºC, con una crianza posterior de 4 meses.
  Notas de cata:
  Nariz compleja donde combinan los aromas afrutados (piña y papaya) con los aromas sutiles de crianza (vainilla y coco). En boca es graso, untuoso y bien equilibrado con un final largo.
  
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  • Ficha del vino
    

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  AA PARVUS ROSÉ 2012
  
  

  88,15 pts.
      Catado 3 veces
  Vino rosado ecológico elaborado con las variedades Cabernet Sauvignon y Syrah. Después de una maceración corta en frío para obtener el color deseado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 º C.
  Notas de cata:
  Vino de color cereza con una intensidad aromática alta donde resaltan los aromas afrutados (fresas y frambuesas). En boca es graso y muy equilibrado donde recordamos los aromas. Es largo y persistente.
  
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  • Ficha del vino
    

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  AA PARVUS SYRAH 2011
  
  

  90,46 pts.
      Catado 3 veces
  Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah, cultivada en terrazas. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios obtenemos una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasará a las barricas para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 13 meses.
  
  Notas de cata:
  De color cereza, nariz intenso donde resaltan los aromas de fruta madura con balsámicos característicos de la variedad Syrah. En boca se presenta sabroso y estructurado. Final largo y persistente.
  
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  • Ficha del vino
    

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  AA PARVUS SYRAH 2013
  
  

  89,29 pts.
      Catado 4 veces
  Nota de cata:
  Vista: Color cereza con reflejos violáceos. Nariz: Buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de violeta, fruta negra madura (mora, ciruela) con balsámicos y especiados característicos de la misma variedad Syrah y del envejecimiento en barrica. Boca: Recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido. Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.
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  • Ficha del vino
    

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  AA PARVUS SYRAH 2014
  
  

  89,88 pts.
      Catado 2 veces
  Vista: Color cereza con reflejos violáceos.
  Nariz: Buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de violeta, fruta negra madura (mora, ciruela) con balsámicos y especiados característicos de la misma variedad Syrah y del envejecimiento en barrica.
  Boca: Recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido. Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.
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  • Ficha del vino