Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY Y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA
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  Alexandro Pedro Ximénez
  
  

  92,85 pts.
      Catado 3 veces
  Vino dulce natural procedente de uvas Pedro Ximénez maduradas al sol y sometido a crianza oxidativa en botas de roble, por el sistema de criaderas y soleras.
  Color Caoba oscuro. Visualmente se aprecia la densidad que lo caracteriza.
  Aroma Vino muy aromático, apreciándose notas de
  fruta pasíficada (dátiles) y desecada (higos).
  Boca Dulce y sedoso. Presenta un agradable equilibrio entre el dulzor y la vinosidad.
  Maridaje Vino para acompañar todo tipo de postres y quesos azules, también para aromatizar repostería y elaborar helados.
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  • Ficha del vino
    

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  ALFONSO OLOROSO SECO
  
  

  92,61 pts.
      Catado 20 veces
  De color ámbar dorado. Aromas intensos con toques de madera y frutos secos. Al paladar es sabroso, armónico y persistente, con recuerdos a nueces y un suave toque de vainilla.
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  • Ficha del vino
    

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  AMONTILLADO CRUZ DEL MAR
  
  

  93,08 pts.
      Catado 2 veces
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  • Ficha del vino
    

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  AMONTILLADO DIOS BACO
  
  

  92,23 pts.
      Catado 1 vez
  Color oro viejo, seco, potente y muy elegante.
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  • Ficha del vino
    

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  AMONTILLADO EN RAMA AÑADA 2001
  
  

  96,08 pts.
      Catado 1 vez
  Vino de tipo Amontillado, elaborado con una Palomino de los Pagos de Añina y Carrascal. Los viñedos tienen una edad comprendida entre 60 y 20 años. Suelo de Albarizas.
  
  El proyecto de las añadas se basa en seleccionar mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y Carrascal , el cual se fortifica a 15º o 18º y se dejan sin tocar para estudiar hacia donde evolucionan, desarrollándose espontáneamente la crianza biológica o la crianza oxidativa ,a diferencia de los vinos de jerez tradicionales ,el sistema de envejecimiento no es de “Solera y Criaderas”, es una excepción ya que es un vino de crianza estática, es decir que en la vendimia del año correspondiente, se seleccionó mosto yema, el cual se alcoholizó y con el tiempo de manera espontánea debido a la presencia de levaduras de flor en el
  
  ambiente se fue desarrollando de forma natural el velo de flor y en el caso de no desarrollar la flor comenzó la crianza oxidativa.
  En el año 2001 se seleccionó mostos de yema, la fermentación fue controlada a 17-22ºC y se fortificó a 15.5º, comenzando de forma espontánea la crianza biológica, posteriormente se ha realizado una segunda fortificación a 18º comenzando la crianza oxidativa, en este caso la añada de amontillado 2001, ha sido la primera en la que se ha realizado una segunda fortificación, ya que actualmente los finos por agotamiento se van amontillando de forma natural.
  Jerez de crianza estática durante 18 años en botas de Roble americano de 500 y 600 l. Producción limitada
  
  • Nota de cata: Color ámbar, aromas muy complejos, punzante, toffe, en boca es seco, mineral, salino, recuerda a frutos secos, nuez moscada, final muy largo y persistente.
  • Preferencia de consumo: Ideal para acompañar frutos secos, embutidos, quesos curados, ensaladas, pescado al horno, mariscos, ahumados, alcachofas, espárragos, setas, carnes de caza y platos especiados.
  
  
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  • Ficha del vino