Comentario de cata: Hay que destacar la vida de este espumoso con 11 años (catado en marzo de 2023) con un color amarillo oro, brillante, burbuja fina. En nariz es intenso, elegante, limpio, con recuerdos de bollería, sutil caramelo e incluso mantequilla (croissant a la plancha), también frutos secos. En boca destaca por su finísima burbuja, abundante, con marcada acidez que deja sensación de efervescencia, también, textura cremosa con un frescor que acompaña en retrogusto donde vuelven los recuerdos de frutos secos y caramelo.