Comentario de cata: Amarillo limón con reflejos dorados, burbuja abundante y fina. En nariz se muestra complejo e intenso, destacando recuerdos terciarios de bollería y lías finas, junto a notas de caramelo y frutos secos, con un fondo sutil de hidrocarburo que eleva su complejidad. En boca sorprende su enorme viveza para ser una añada 2017 catada en marzo de 2026; presenta una acidez vibrante y una burbuja finísima que se integra totalmente para aportar una sensación de efervescencia equilibrada en su paso por boca. El retrogusto recupera los aromas de caramelización y frutos secos, acompañados de un ligero recuerdo de caramelo de limón con un toque balsámico. Es un espumoso persistente, elegante y con un perfil marcadamente gastronómico, donde la frescura se mantiene intacta a pesar del tiempo, demostrando una evolución soberbia.