Comentario de cata: Amarillo limón con reflejos dorados. Burbuja abundante y pequeña. Intensa nariz donde sobresalen aromas de caramelo, frutos secos y bollería. En boca, la burbuja, abundante y pequeña, inunda la primera sensación dando paso a efervescencia. En retrogusto, devuelve los aromas de nariz, destacando la caramelización y bollería (croissant)

Comentario de cata: Amarillo limón con reflejos dorados, burbuja abundante y muy fina. Color muy vivo para un espumoso que cumple 8 años (catado en agosto 2022). En nariz hay recuerdos de mantequilla, pan brioche, croissant con un toque de caramelización y sutiles frutos secos. También un toque de manzana asada que aporta complejidad. En boca burbuja finísima y en cantidad justa para disfrutar del trago con sensación de efervescencia y acidez justa para acompañar el trago y aportar frescor. En retrogusto vuelven los recuerdos de frutos secos, caramelización y bollería, tambíén un sutil toque de piña braseada.

Comentario de cata: Amarillo limón con reflejos oro. Burbuja abundante y pequeña. En nariz es intenso, destaca el recuerdo de caramelización, manzana asada, frutos secos (nueces), bollería (croissant). En boca muestra una burbuja fina que junto a la buena acidez, deja sensación efervescente (caramelo de seltz). En retrogusto es incluso más intenso que en nariz donde destaca el recuerdo de la nuez caramelizada y la bollería. Es persistente, invita a seguir bebiendo gracias a su acidez y sabor.

Comentario de cata: Amarillo dorado, denso, burbuja minúscula y abundante. Color muy vivo para un cava con 6 años (catado en junio de 2020). En nariz se muestra esa larga crianza con lías que potencian el recuerdo de caramelo, croissant recién horneado, hay un toque terroso que aporta complejidad, también piña madura y un sutil recuerdo de fruta en licor. En boca es intenso, burbuja fina, aporta frescura, efervesvencia. Según va pasando, junto a la buena acidez, aparecen recuerdos cítricos, de frutos secos caramelizados, manzana asada, incluso turrón. Pide otro trago, es intenso y elegante.