Wine Cellars

• This link lists companies concerned with our favourite activity, wine tasting.
  
  
  
  
  
  
  

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  Bodegas MACIÀ BATLE
  
  
  
  www.maciabatle.com           Telephone: 971140014
  
  
  

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  BODEGAS EL MOCANERO
  
  
  
            Telephone: 922560762
  
  
  

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  PAGO DEL VICARIO
  
  
  
  www.pagodelvicario.com           Telephone: 926666027
  
  
  

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  BODEGAS ALTUN
  
  José Antonio Martínez Fernández, pertenece a una familia dedicada desde hace 5 generaciones al mundo vitivinícola. Él fundó en 1990 Bodegas Altún en Baños de Ebro, con objeto de comercializar su propio vino. En dos años logró su propósito, y actualmente, Bodegas Altún es una de las bodegas más prestigiosas de Rioja Alavesa gracias a la calidad de sus caldos. Albiker (en honor a sus dos hijos Alberto e Iker) es la nueva marca de la bodega con que comercializa su vino tinto joven seleccionado de maceración carbónica. Sus vinos más especiales son conocidos en el mercado bajo el nombre de Altún, y son criados y envejecidos en las nuevas instalaciones dotadas con las últimas tecnologías.
  
            Telephone: 945609317
  
  
  

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  Bodegas Santamaría López
  
  
  
            Telephone: 945621212
  
  
  

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  PAGO DE LA JARABA
  
  La Jaraba: Quintaesencia de la revolución vitivinícola castellano-manchega.
  
  La Jaraba se encuentra sobre el paraje histórico del mismo nombre, entre los términos de Villarrobledo y el Provencio, en pleno corazón de La Mancha, en tierra de vides por excelencia. El pago es la isla secreta que sorprende al visitante con las líneas serenas del caserío, los generosos pinos que arrullan el trasiego del delicioso néctar y protegen sus 76 ha. de viñedo.
  
  En Pago de La Jaraba se cuidan al detalle todos los procesos involucrados en la obtención de sus vinos... desde el abono orgánico del viñedo complementado con una vendimia en verde que busca obtener la mayor calidad y finalmente la madurez deseada de aquellos racimos seleccionados... hasta unas instalaciones diseñadas para el movimiento de mostos por gravedad con el fin de no lacerar los racimos en los procesos, y por tanto fatigar lo mínimo posible el producto de la vendimia y poder extraer lo mejor de él.
  
  Posteriores fermentaciones pausadas con encubados largos, gentil ensamblaje y crianza en roble francés y americano de las diferentes parcelas y variedades de la finca, dan como resultado vinos de guarda y crianza de gran evolución en botella con amable paladar.
  
  www.lajaraba.com           Telephone: 967138250
  
  
  

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  PAGO LOS BALANCINES
  
  Pago los Balancines, referente en la elaboración de vinos de calidad, se funda en 2006 con el compromiso de elaborar vinos elegantes, con matices sutiles, honestos y sobre cualquier otro criterio, vinos que sensibilicen al que los pruebe, hacer disfrutar de cada sorbo de cualquier de nuestros vinos.
  
  Pago los Balancines es la demostración de que empresa, vino y naturaleza son compatibles y viables, tanto económicamente como medioambientalmente.
  
  NUESTROS VIÑEDOS
  
  La mayor parte de nuestro viñedo, recogido en el registro ecológico, se encuentra en el paraje de Los Balancines (Oliva de Mérida). Aquí contamos con 80 hectáreas de las variedades: Chardonnay, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Petit Verdot, Bruñal y Graciano.
  
  La principal peculiaridad de nuestro viñedo es el terreno, una tierra franco-arcillosa con mucha piedra y que en profundidad tiene una composición calcárea que acumula toda el agua necesaria para que la planta complete su ciclo vegetativo sin muchas penurias. Además, a esto hay que sumarle la propia ubicación del viñedo. Éste se encuentra en un valle en alto entre dos sierras, la sierra de Juan Bueno y la de Peñas Blancas. Estas sierras, orientadas hacia el Oeste y en dirección al Guadiana, proporcionan al viñedo una entrada continuada de vientos con una gran carga de influencias Atlánticas, creando un microclima en esta zona. Esto nos proporciona que los veranos sean más suaves que en otras zonas de Ribera del Guadiana y maduraciones más lentas y regulares de nuestras uvas.
  
  Otra de las peculiaridades radica en el modo de plantación. Todo el viñedo se encuentra plantado en vaso como cultivo tradicional y en secano, con una mínima exigencia a nuestras plantas y un mínimo intervencionismo en las labores de producción.
  
  Todo esto unido (clima y suelo) proporcionan a nuestros vinos muy buena estructura, taninos pulidos, frescor, buena acidez natural y vinos muy serios pero fáciles de beber.
  
  LA ELABORACIÓN DE NUESTROS VINOS
  
  Si algo debemos destacar en la elaboración de nuestros vinos es el trabajo artesanal que desarrollamos en cada una de las fases de elaboración del vino, primero en viñedo y posteriormente en bodega.
  
  La uva es seleccionada desde el viñedo. La vendimia es nocturna, a mano y en cajas de pequeño tamaño con el objetivo de que llegue a bodega intacta. Una vez en bodega utilizamos depósitos de hormigón de pequeño tamaño. Asociamos los vinos a sus viñedos e incluso del mismo viñedo a determinadas zonas del mismo que por su ubicación o características nos permitan diferenciar la uva. La fermentación alcohólica de todos nuestros vinos se realiza en depósitos de cemento con remontados manuales. Posteriormente, en función del vino, pasarán a las barricas para completar su elaboración.
  
  Al vinificar por separado, otra de las claves de nuestros vinos está en la cata. Hacemos catas continuadas de las diferentes variedades en los diferentes tipos de barricas y ensayamos y probamos diferentes combinaciones hasta dar con la que consideramos mejor. Trabajamos cada variedad de forma individual y sólo cuando están listas preparamos los diferentes coupages buscando las mejores afinidades entre ellas. Para nosotros, la uva manda y tanto los tipos de barrica como el tiempo que pasa el vino en las mismas viene definido por la propia uva. Buscamos vinos completos, equilibrados pero que a su vez sean complejos, en definitiva, vinos diferentes y con personalidad propia.
  
  Actualmente, contamos con un parque de algo más de 300 barricas, en su mayoría francesa aunque también trabajamos con barricas americanas y mixtas. Utilizamos tonelerías de prestigio y siempre buscamos los tipos de tostado que consideramos mejor se adaptan a los vinos que elaboramos. Nuestra premisa es que la barrica respete la variedad de uva, que complemente al vino y pueda sumar sus virtudes a las que ya tiene la uva.
  
  
  www.pagolosbalancines.com           Telephone: 916295841
  
  
  

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  SEBASTIA PASTOR
  
  El año 1937 Sebastià Pastor Mayol, payés e hijo de payeses y amante del viñedo, empieza a elaborar vino a partir de las uvas de sus propios viñedos.
  Fueron unos inicios muy difíciles, pero las ganas y la convicción hicieron que sus vinos no pasaran desapercibidos. Su dedicación y la estimación que tenia por el campo se han ido transmitiendo de generación en generación, completando un total de cuatro generaciones.
  
  El celler Sebastià Pastor siempre ha tenido en mente la política de mejora continuada. A sus inicios se empezó a elaborar con depósitos de hormigón. A medida que iban saliendo nuevos materiales para la construcción de depósitos que permitían aumentar la calidad, no se dudó en incorporarlos: fibra de vidrio y acero inoxidable. Se ha ido combinando la forma tradicional de elaboración con las nuevas tecnologías: control de la temperatura en todo momento durante el proceso de elaboración, la fermentación controlada…
  
  En nuestro celler siempre hemos tenido clara una cosa, apostar por lo que nos diferencia, lo que nos hace únicos; las variedades autóctonas Manto negro, Callet y Prensal Blanc (Moll)
  
            Telephone: 971620358
  
  
  

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  LANCINA VIÑEDOS Y BODEGA
  
  
  
            Telephone: 679012872
  
  
  

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  CÍA. LEBANIEGA DE VINOS Y LICORES, S.L.
  
  orría el año 2000, cuando cinco amigos vinculados a la tierra Lebaniega y defensores de su cultura y tradición, decidimos plantar con nuestras propias manos la primera viña con la intención de recuperar la antigua tradición vinícola de estas tierras.
  
  
  Con el asesoramiento de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Cantabria que nos seleccionó como finca experimental, pusimos e marcha este proyecto aplicando métodos modernos y la última tecnología en viticultura y vinificación.
  
  Tras años de trabajo, y gracias al potencial de estas tierras y su microclima único, que hace particularmente interesante y apta para una gran riqueza de variedades autóctonas y foráneas, pudimos alcanzar nuestro objetivo: la producción y elaboración de caldos de gran calidad en tierras lebaniegas.
  
            Telephone: 942735177