Comentario de cata: Color oro viejo, burbuja muy fina. En nariz es complejo, hay un recuerdo de hidrocarburo que acompaña al caramelo, bollería y manzana asada, aromas de larga crianza. En boca sorprende por su finura. Burbuja pequeña, buena acidez con una sensación final de efervescencia. En retrogusto, acompañado por la acidez que sigue aportando frescor, destaca el recuerdo de caramelo, seguido de frutos secos (nueces caramelizadas), y croissant a la plancha.