Comentario de cata: Dorado pálido, buen color para un espumoso de larga crianza. En nariz intenso, sobresalen recuerdos de caramelo, croissant que se funde con piña madura y manzana roja, límpio, con elegancia. Según pasa tiempo en copa se va abriendo para mostrar flores secas y sutil tostado. en boca es sorprendentemente fresco e intenso, burbuja minúscula, cremoso en boca, acidez que acompaña y lo mantiene vivo durante tiempo. En retrogusto caramelo, croissant, vuelve la manzan amadura y al final, sutil recuerdo ahumado.